Tegin väikest uuringut ja selgus, et enamik inimesi ei tea, mida tähendab toote pakendil märge „gluteenivaba”. Mis asi see on? Kui asi ennast ei puuduta võibki nii juhtuda, et ei teagi, isegi kui tarbid seda toodet. Kui midagi on puudu, siis pole justkui katki midagi. Hullem, kui midagi kahtlast on juurde lisatud, siis oleks ehk põhjust uurida. Aga võiks ju ometi teada!
Gluteenitalumatust nimetatakse tsöliaakiaks, mis on päriliku eelsoodumusega haigus. Selle vallandavad tsöliaakiahaigel kaeratoodetest valmistatud toiduained. Nisus, rukkis, odras (ja võimalik, et ka kaeras) leiduvate valkude toimel kahjustub tsöliaakiahaigete peensoole limaskest ja häirub organismile vajalike valkude, rasvade, süsivesikute, vitamiinide, mineraalainete ja mikroelementide imendumine. Tekib krooniline kõhulahtisus, kõhupuhitus, kõhuvalu, liigesvalu jne. Haige kõhnub ja tema kasv peetub. Range gluteenivaba dieedi järgimisel aga peensoole limaskest paraneb, kuid seda dieeti tuleb järgida kogu elu.
(Eesti tsöliaakiaselts)
Tsöliaakia on parasvöötme elanike haigus, Euroopas üks sagedasemaid kroonilisi haigusi (3-5 juhtu 1000 elusalt sündinud lapse kohta). Eestis on see näitaja ligi 10 korda väiksem kui paljudes teistes Euroopa riikides, Soomes põeb seda lausa 1% elanikkonnast. Samas pole seda haigust täheldatud negriidse ja mongoliisde rassi juures, mistõttu võib põhjuseks pidada söömistavasid – nimelt söövad nad enam riisi, hirssi ja maisi, mitte nii väga kaeratooteid. (Eesti tsöliaakiaselts)
Ka minul on üks hea tuttav, kes ei talu gluteeni. Selline elu tundub paras põrgu. Iga kord peab enne uue toote suhu panemist uurima selle pakendit ja võõras kohas ei tea kunagi, mis on toidu sisse pandud. Seda kurvem on tõsiasi, et enamus juhtudel kipub gluteen ikka sees olema. Olgu roog nii isuäratav kui tahes, aga isegi maitsta ei tohi. Nii peab ta igal pool oma toidupakiga käima. Isegi võipakki ei saa kasutada teiste sööjatega sama, kuna noa küljest satub leivapuru või sisse. Teine variant on uuristada endale auk võipaki teise serva, mida teised sööjad kokkuleppeliselt ei puutu. Võib vist öelda, et oma pooled toiduained sisaldavad gluteeni või kuidas? Allergiavabal inimesel ei pruugi aimugi olla, milline võib mõne inimese elu olla. Aga eks harjub ju kõigega…
Saada Kommentaar